予約3年待ちの名店「食堂とだか」オーナー。
鹿児島に生まれ育ち、地元で出会った一杯の茶碗蒸しに心を打たれ、料理人の道を志す。
「お客様の笑顔」を何より大切にするその信条は、既存の枠にとらわれない独創的な料理表現へと結実。
料理人、アーティスト、ミュージシャンなど、業界を越えて多くのファンを魅了し、数々のコラボレーションを生み出してきた。
そして今、戸高が見据えるのは「エンターテインメントと食の融合」
料理を“体験”へと昇華させる、新たなステージへ。
進化を止めない彼の一挙手一投足に、どうぞご期待ください。
